Nath & Dom

Le poulet Yassa nous vient d'Afrique et plus particulièrement du Sénégal même si on le trouve dans tous l'Afrique de l'Ouest.

Ma recette pour 6 personnes:

1 poulet fermier (ou des escalopes de poulet)4 à 6 gros oignons 1 à 2 citrons2 piments rouges frais4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon2 verres de vin blanc sec40 g de beurre4 cuillères à soupe d’huile d’arachideSel, poivre

Couper le poulet en morceau (cuisses, arrières cuisses, ailes etc…) le mettre dans un récipient. Presser les citrons, et verser le jus sur le poulet, laisser mariner 30 mn en tournant les morceaux de temps en temps. Pendant ce temps, peller les oignons et les couper en fine rondelle. Mettre 20 g de beurre à chauffer dans une poile, saler et poivrer le poulet, puis le faire revenir le poulet (le dorer). Dans une cocotte minute ou une grande casserole avec couvercle, mettre les 20 g de beurres et faire blanchir les oignons coupés. A feu doux, verser les morceaux de poulet dessus avec le reste de ma marinade de citron. Verser les cuillères de moutarde ajouter le vin blanc, l’huile, couper les piments en morceau et ajouter à l’ensemble. Mélanger l’ensemble et laisser mijoter 1 heure à feu doux.

Servir avec du riz blanc.

Quiche Lorraine (Pour 4 à 6 personnes)

Avec une pâte sablée (patte à tarte).
Garniture:
4 oeufs, 200g de jambon coupé en cube, 200 g de gruyère râpé, 1 verre de lait
Préparation: 15 mn, cuisson 20 mn