Nath & Dom

Leila fait ces premiers pas au bord du lac Leman, à Ivoire.

leilachambre.mp4
La video de Leila dans sa chambre

Elle a pris l'avion une fois de plus pour aller en Bretagne

Puis elle a gouté au joie de la plage... Même si c'est pas encore l'été

Et elle a finit par un petit tour sur le ponney de ces grandes cousines.

Puis retour en Suisse avec son camion et sa maman!

Crème pâtissière - soft cream
60 g de farine - 75 g de sucre - 1/2 litre de lait - 4 jaunes d'oeufs - 1
sachet de sucre vanillé -

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre; ajouter la farine; ajouter petit à petit le lait chaud; verser dans une casserole et faire épaissir à feu doux en mélangeant sans arrêt la préparation.

Peut se manger nature, avec des fruits frais ou dans une tarte.

60g of flour - 75 g of sugar - 50 cl of milk - 4 egg yolks- 1 packet of valilla sugar

Mix the 4 egg yolks with the sugar. Add the flour and mix it. Slowly add the hot milk and keep mixing. Put that in a pan on a low fire and mix it slowly but all the time (arround 10 mn). Make sure the mixture does not bubble.

Suggestion: may be eaten with fresh fruits. Or fresh fruits may be used to garnish the pie (e.g. apples or strawberries) bellow.

Tarte aux pommes - apple pie

1 pâte à tarte (250g de farine, 1 et 1/2 mignonnette d'huile et d'eau chaude (15 cl), 1 pincée de sel, un peu de levure)
1 crème pâtissière,
5 pommes, un peu de sucre en poudre, ou un caramel mou.
Préparation 15 mn - cuisson 25 mn

La pâte à tarte:
Mélangez l'ensemble des ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Puis étalez la pâte avec un rouleau ou une bouteille (conseille passez le rouleau à l'eau chaude), pour obtenir un cercle de la taille du moule à tarte.

Disposez la pâte à tarte dans le moule. Versez la crème pâtissière et découpez en tranche les pommes et les répartir sur l'ensemble de la tarte. versez ensuite le sucre ou un caramel dessus. Passez au four pendant 25 mn à 200°C.
Se déguste tiède ou froide.

1 pie shell (250g of flour, 10 cl of Oil and 15 cl of hot water, a bit of salt )

1 crème patissière (see recipe),

5 apples cut in slices, 10g of sugar, or caramel.

15 mn of preparation and 25 mn of cooking

To make the pie shell :

Mix the flour with the oil. Add the water slowly and mix with your hands. When the dough is homogeneous put it on a table and flatten it with a glass or a cup. Make a circle slightly larger that the pan.

Fit the circle of dough in the pan. Add the cream. Arrange the sliced apples in a circle on the cream. Sprintle the sugar or caramel on top. Bake in the oven at 200°C for 25 minutes.

May be served warm or cold.

Tarte aux fraises / Strawberries pie

1 pâte à tarte (250g de farine, 1 et 1/2 mignonnette d'huile et d'eau chaude (15 cl), 1 pincée de sel, un peu de levure)
1 crème pâtissière,
150 g de fraise, un peu de sucre en poudre, ou un caramel mou.
Préparation 20 mn - cuisson 25 mn

La pâte à tarte:

Mélangez l'ensemble des ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Puis étalez la pâte avec un rouleau ou une bouteille (conseille passez le rouleau à l'eau chaude), pour obtenir un cercle de la taille du moule à tarte.
La crème pâtissière:

60 g de farine - 75 g de sucre - 1/2 litre de lait - 4 jaunes d'oeufs - 1
sachet de sucre vanillé -
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre; ajouter la farine; ajouter petit à petit le lait chaud; verser dans une casserole et faire épaissir à feu doux en mélangeant sans arrêt la préparation.
Disposer la patte à tarte dans un moule et faite cuire la pâte 15 à 20 mn à 200°C. Puis verser la crème pâtissière et disposer les fraises dessus, verser un peu de sucre en poudre ou sucre glace.

1 pie shell (250g of flour, 50g of butter and 15 cl of hot water, a bit of salt )
1 crème patissière (see recipe),
150g of strawberries, 10g of sugar, or caramel.
20 mn of preparation and 25 mn of cooking

To make the pie shell :
Mix the flavor with the 50g of warm butter. Add the water slowly and mix with your hands. When the dough is homogeneous put it on a table and flatten it with a glass or a cup. Make a circle slightly larger that the pan.
Fit the circle of dough in the pan. Bake in the oven at 150°C between 20 to 25 minutes.
Add the cream. Arrange the Strawberries in a circle on the cream. Sprintle the sugar on the top.
May be served warm or cold.

Gâteau aux pommes/ apple cake

250 g de farine - 150 g de sucre - 200 g de beurre - 4 oeufs - 6 pommes - une cuillère a café de levure.
Préparation 15 mn - cuisson 35 mn

Faire fondre le beurre; y ajouter le sucre puis les oeufs entiers un à un; ajouter la farine et un peu de levure; éplucher les pommes et les couper en lamelles; ajouter les à la préparation.
Cuire 35 mn à four chaud (environ 220 °C)

250g of flour, 150g of sugar, 200g of butter, 4 eggs, 6 apples, one teapoon yeast.
15mn of preparation and 35 mn of cooking
In a pan put the butter on a low fire. When it is liquid add the suggar and eggs one by one. Mix it. Add the flour and yeast.
Slice the apples and arrange on the pie.
Bake in the oven at 220°C for 35 mn.

Gâteau yaourt (recette que les enfants peuvent faire avec leurs parents)

1 yaourt nature - 2 pots de sucre - 3 pots de farine - 1/2 pot d'huile - 2
oeufs - levure
Préparation 15 mn - cuisson 40 mn

Verser le yaourt dans une terrine; ajouter le sucre puis la farine, la levure, l'huile; mélanger bien; ajouter les oeufs entiers; verser la préparation dans un moule (25 ou 28 cm) beurré et fariné et cuire 40 mn à 180°C; démouler
dès la sortie du four.

On peut aussi ajouter 1 ou 2 pommes coupées en morceaux dans la préparation.
Peut aussi être mangé avec une crème anglaise.

1 yogurt, 2 yogurt's pot of suggar, 3 yogurt's pot of flour, half pot of Oil, 2 eggs, one teaspoon yeast.

mix the yogurt with the sugar. Add flour, yeast and oil. Mix it as well as possible. Add the eggs and mix it.
Put some butter in the circle cake pan (diameter 25 or 28 cm) . Sprinkle some flour (15g) on the pan. Put the dough in the pan.
Bake it at 180°C for 40 mn.
Suggestion: Add 1 spoon of Rum in the dough, or some sliced apples.

Tarte à la Bourdaloue (tarte au poires):
1 pâte à tarte (250g de farine, 1 et 1/2 mignonnette d'huile et d'eau chaude, 1 pincée de sel, un peu de levure)

- 4 poires (boite au sirop) - 250 g de sucre - jus d'1/2 citron - 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 1 oeuf - 125g d'amandes en poudre - 40g de beurre
Préparation 25 mn - cuisson 30 mn

Dans une casserole, laisser fondre 150g de sucre avec 50 cl d'eau, le jus de citron et la vanille. Ajouter les moitiés de poires et porter à ébullition. Laisser frémir 15 mn.
Dans un bol, mélanger l'oeuf et le reste de sucre. Ajouter les amandes en poudre et le beurre fondu.
Étaler la pâte dans un moule et verser la crème dessus. Disposer les poires, et laissez un peu du jus de cuisson dessus.
Cuire environ 30 mn à chaud (220°C).
Déguster froid!

1 pie shell (250g of flour, 50g of butter and 15 cl of hot water, a bit of salt)
4 pears, half teaspoon of vanilla, 250g of sugar, half lemon juce (10cl), 40g of butter, 1egg, 125g of almond pouder.
25mn of preparation and 30mn of cooking
To make the pie shell :
Mix the flour with the oil. Add the water slowly and mix with your hands. When the dough is homogeneous put it on a table and flatten it with a glass or a cup. Make a circle slightly larger that the pan.
In a pan, put 150g of sugar with 50cl of water. Add the lemon juce and the valilla. Put it on fire. Add the pear cut in two pieces. wait until the boiling point. And put a low fire during 15 mn.
In a bowl, mix the egg with 100g of sugar. Add the almond pouder and mix it. Add the hot liquid butter and mix it.
Fit the dough in a pan and add the bowl mixture.
Arrange the pear in a circle, add 20cl of the cooking juice.
Bake in the oven at 220°C for 30 mn.
May be served warm or cold

Tarte Tatin (ma version):

Faire une pâte à tarte (250g de farine, 1 et 1/2 mignonnette d'huile et d'eau chaude, 1 pincée de sel, un peu de levure).
- 100g de sucre, - 1/2 verre d'eau, - 5 pommes, - une banane, - une cuillère à café de vanille liquide.
Préparation 15 mn - cuisson 30 mn

Peler les pommes, et pendant ce temps mettre le sucre à fondre dans une casserole avec l'eau pour obtenir un caramel liquide.
Mixer une demi pomme avec la banane pour obtenir un coulis ajouter la vanille liquide.
Beurrer le moule, puis verser le caramel dans un moule, disposer les pommes en tranche par dessus, verser le coulis de banane dessus et recouvrir de la patte. Vous pouvez mettre une noix de beurre dessus.
Cuire au four à feux chaud (220°C) pendant 30 mn.
Démouler et retourner cette tarte pour la déguster tiède.

1 pie shell (250g of flour, 10 cl of Oil and 15 cl of hot water, a bit of salt )
5 apples cut in slices, 100g of sugar, 15cl of water, 1 banana, 1 teaspoon of liquid vanilla.
15 mn of preparation and 30 mn of cooking
To make the pie shell :
Mix the flour with the oil. Add the water slowly and mix with your hands. When the dough is homogeneous put it on a table and flatten it with a glass or a cup. Make a circle slightly larger that the pan.

Crêpe bretonne:

Pour environ 20 crêpes:
250G de farine, 1l de lait, 5 oeufs, 1 pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile.
Préparation 15 mn - cuisson 35 mn Mélanger l'ensemble des ingrédients. Si le mélange fait des grumeaux, prenez le robot marie et mixer l'ensemble avec le mixeur pour soupe. Vous pouvez ajouter une ou 2 cuillères à soupe de bière ou de rhum.
Laisser reposer la pâte 1 heure.
Puis avec dans une poêle disposer un petit morceau de beurre (huile si vous préférez, mais c'est meilleur avec du beurre) et quand il est fondu disposer avec une louche la pâte bien répartir et ne pas la faire trop épaisse. Retourner la crêpe pour cuire l'autre coté.
Vous devez obtenir entre 20 et 25 crêpes.

Si votre pâtes à des grumeaux, utiliser le robomixeur (outils pour la soupe) et les grumeaux disparaîtrons.

Idée supplémentaire de garniture. Avec une tranche de saumon fumé et un peu de crème fraîche (crème sure), saler poivrer et passer 1 minute au micro-onde ou réchauffé dans la poêle. Déguster...

Avec un oeuf, du jambon, cuis à la poêle.

Avec du sucre ou de la confiture de votre choix.

Avec une boule de glace et un peu de chantilly et un coulis de chocolat.

Avec le fruit de votre choix et un coulis de chocolat.

Far bretonne (gâteau breton): (pour 4 à 6 personnes) 250G de farine, 250g de sucre, 1l de lait, 5 oeufs, 1 pincée de sel, une cuillère à soupe de rhum, 12 pruneaux.
Préparation 15 mn - cuisson 35 mn

Mélanger le sucre, la farine, ajouter les oeufs un à un, ajouter le sel. Puis ajoutez lentement le lait pour ne ma faire de grumeaux. Ajoutez le rhum. Puis beurrez un plat en terre ou en verre, (30 cm ou ovale) verser la pâte. Disposer les pruneaux et mettre au four environ 35 mn à 220°C.
Se déguste froid ou tiède.

Gâteau au chocolat et au amandes: (pour 4 à 6 personnes)
150 g de sucre - 4 oeufs - 200g de chocolat - 75g de poudre d'amande, 25 cl de lait, 150g de beurre, 1 cuillère de levure, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparation 20 mn, cuisson 30 mn. Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre (5 mn feu doux). Séparez les blancs et les jaunes, et ajoutez les jaunes au mélange dans la casserole. Mélanger avec une cuillère en boit et ajouter le sucre, la levure, la poudre d'amande, le sucre vanillé, le verre de lait. Mélangez pendant 5 mn à feux très doux ou éteint.
Battre les blancs en neige en ajoutant une pincé de sel. Mélangez l'ensemble dans un saladier.
Beurrez et farinez le moule. Versez le contenue dans le moule (25 ou 26 cm) et mettez le au four pendant 25 à 30 mn à 200 °C et diminuez à 180°C à la fin.

Démoulez le gâteau. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace dessus pour la décoration.

Flanc aux oeufs: (pour 4 à 6 personnes) 6 oeufs - 1 litre de lait - 1 sachet sucre vanillé ou sucre vanillé liquide - 400g de sucre semoule.
préparation 10 mn - Cuisson 30à 40 mn

Caramel:
versez 200g de sucre et 1 verre d'eau dans une casserole. Le faire cuire jusqu'à ce qu'il devient brun et le verser dans un moule rond (30 cm environ).

Flanc:
Cassez les dans un saladier, mélangez et ajouter le sucre. Faire bouillir le lait. Ajouter un peu (une cuillère à café) de vanille liquide. Mélangez et ajoutez lentement le lait bouillant.

Verser le contenu dans le plat.

Mettez de l'eau dans le lèche frite du four et placer le plat dessus. Faire cuire 35 à 40 mn à 200°C. Quand l'eau boue, diminuez la température un peu (180°C).
Démoulez et placer au frais 30 mn.

Gateau roulé. (pour 6 personnes) ingrédients:
200 g de sucre - 4 oeufs - 135 g de farine - levure - gelée de groseille
ou crème pour garnir (chocolat, café etc...).

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Puis ajouter la farine et la
levure. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à
la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné; laisser cuire une
petite demi-heure, le temps que le gateau gonfle. Démouler sur un torchon
humide, garnir et rouler.

Le Quatre-quarts Ingrédients:
150 g de beurre demi-sel fondu, 150 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 4 oeufs (séparer jaunes et blancs),
1 cuillère à café de fleur d'oranger ou un sachet de sucre vanillé,
11 g de levure de boulanger (un sachet) délayée dans 10 cl de lait.

Préparation 10mn - Cuisson 40 mn

Mélanger dans une terrine ou un saladier, la farine, le sucre, le sucre vanillé puis le beurre.
Laisser reposer une heure en couvrant le saladier.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement à la pâte. Verser la pâte dans un moule beurré et faites cuire 40
minutes à four moyen (thermostat 6-7: 250 degrés C).

Vous pouvez aussi ajouter des raisins ou des fruits confits et du rhum à la patte. Il se mange tiède ou froid.

Kouing-Aman ou pain au beurre (pour 4 à 6 personnes)

LEVAIN : 12 g Levure de biere, 2 tb ;eau tiede, 50 g Farine
PATE: 200 g Farine, 1 pn Sel, 125 g Beurre, 60 g Sucre semoule
POUR BADIGEONNER: 1 Oeuf
POUR SAUPOUDRER : Sucre glace Pour le levain delayer dans un grand bol la levure de biere avec l'eau tiede et melanger avec la farine. Laisser lever le melange dans un endroit tiede, sous un linge, jusqu'a ce que le volume ait double.
Melanger dans une terrine la farine avec le sel, et ajouter le levain, en petrissant du bout des doigts et en ajoutant juste assez d'eau pour obtenir une pate souple; bien travailler celle-ci en la rompant plusieurs fois, puis la laisser lever a nouveau dans un endroit tiede.
Quand elle a double de volume, la poser sur le plan de travail farine et l'etaler en un grand disque. Repartir dessus le beurre ramolli coupes en parcelles et poudrer avec le sucre semoule.
Plier la pate en trois, l'abaisser et la plier a nouveau en trois. Laisser reposer 15 minutes. Abaisser ensuite le disque, replier en trois, laisser reposer. Repeter encore une fois l'operation.
Etaler en un disque de 22 cm environ de diametre et le deposer dans une tourtiere beuree et farinee. Tracer des losanges sur le
dessus de la pate et dorer a l'oeuf. Enfourner a 240 oC et laisser cuire 20 minutes environ, en badigeonnant le dessus du gateau
avec le beurre qui s'echappe de la pate. Poudrer de sucre glace et laisser la cuisson s'achever: l'interieur doit rester souple.

Demouler chaud et servir tiede.

la recette du gateau à l'ananas:

ingrédients: 160g de sucre, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure, 3 oeufs, 100 g de beurre.
Mélanger farine et sucre, Ajouter les oeufs puis le beurre et la levure. Faire un caramel (5 à 6 cuillères de sucre et une petite d'eau), le disposer dans le plat; mettre les rondelles d'ananas et verser la préparation dessus. Faire cuire 40 mn à four chaud (180°C).

Leila veut maintenant être debout!

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